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ローズマリー抽出物
ローズマリー抽出物はローズマリーの葉に由来し、カルノシン酸、カルノソール、ロスマリン酸などのポリフェノール化合物が豊富に含まれています。これは、毒性や悪影響が知られていない、天然の高効率、安定かつ安全な抗酸化物質であり、クリーンラベルの食品添加物として広く認識されています。
ローズマリー抽出物は、一重項酸素を消去し、フリーラジカルを除去し、脂質酸化の連鎖反応を中断する強力な能力を示し、それによって酸化劣化を効果的に遅らせます。
中国、ヨーロッパ、アメリカなどの国や地域で使用が承認されており、動植物油、揚げ粉ベースの製品、肉製品、調味料などの食品システムに広く応用されています。
製品の特徴
安全で安定した天然の抗酸化物質で、クリーンラベルや健康志向の製品に対する消費者の需要の高まりに対応しています。
脂肪や油を多く含む食品の酸化を遅らせたり抑制したりして、製品の安定性を高め、保存期間を延ばします。
色素を効果的に保護し、栄養素の損失を最小限に抑えながら新鮮な色と風味を維持します。
製品仕様
|
名前 |
アッセイ |
外観 |
色 |
|
脂溶性ローズマリー抽出物 |
5%~60% |
粉末 |
黄緑色～淡黄色の粉末 |
|
5%~20% |
液体 |
黄緑色の液体 |
用途
食用油脂
揚げ物製品
香辛料調製物
加工品肉製品
調味料システム
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