効果的な抗酸化パフォーマンス

高い安全性プロファイル

優れた熱安定性

細菌やカビの増殖を効果的に抑制します

鉄イオンや銅イオンの存在下でも風味や色の変化を引き起こしません。

同じ用量レベルで、TBHQ は精製菜種油中で優れた抗酸化性能を示します。

直接法

脂肪または油を 60 ～ 70 °C に加熱した後、必要な用量の TBHQ を添加します。次に混合物を 10 ～ 15 分間激しく撹拌して、完全に溶解します。オイル全体に TBHQ が均一に分布するように、空気の巻き込みを避けるため過度の強度にせずに、さらに約 20 分間撹拌を続ける必要があります。

濃縮法

まず、TBHQ を少量の油脂、または 95% エタノールに完全に溶解し、5 ～ 10% の TBHQ 濃縮液を調製します。次いで、調製された濃縮物をバルク脂肪または油に直接または計量装置を介して添加し、続いて撹拌してTBHQが均一に分散されるようにする。

ポンプ混合方式

濃縮法により調製された濃縮TBHQ溶液は、循環ポンプの入口に供給されます。ステンレス鋼の比例ポンプを使用して、TBHQ 濃縮物を指定された投与量でオイルに正確に計量します。混合物が貯蔵タンクに到達する前に、油中の TBHQ が完全に混合できるように、十分な乱流を確保する必要があります。

スプレー法

塩漬け肉製品、干物製品、ナッツなどの食品の場合、希釈した TBHQ 溶液を表面に直接スプレーするか、浸漬することで塗布できます。 TBHQ 溶液の濃度は、さまざまな食品の特定の要件に応じて調整できます。製品表面全体に TBHQ が均一に分布するように注意する必要があります。

混合方法

TBHQは固体成分と直接かつ均一にブレンドされます。

注意事項

最適な抗酸化性能を実現するには、TBHQ を油に完全に溶解する必要があります。

TBHQ の最大投与量は、油脂含有量に基づいて計算されて 0.02% (200 ppm) を超えてはなりません。

クエン酸は、TBHQ の抗酸化活性を高めるために使用できます。

TBHQ は没食子酸プロピル (PG) と組み合わせて使用しないでください。

アルカリ性条件下での TBHQ の使用は避けてください。

TBHQは固体成分と直接かつ均一にブレンドされます。