プロダクトセンター
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製品詳細
製品の特徴
オーツ麦ベータグルカンは、白から淡黄色の外観と中間の味を備えた水溶性食物繊維であり、幅広い食品や飲料の配合に容易に組み込むことができます。栄養価と製品性能の両方を高めるための理想的な機能性成分です。
水溶性に優れ、すっきりとした口当たりを実現し、飲料の質感を高めます。
酸性、アルカリ性、熱条件下でも安定しているため、さまざまな食品加工用途に適しています。
良好な粘度および乳化特性により、エマルジョンの安定性の向上に貢献し、脂肪模倣機能を提供するため、低脂肪製剤での使用に最適です。
強力な保水能力により、水分保持を最適化することでビスケットやケーキなどの焼き菓子の保存期間を延長します。
生理学的機能
オーツ麦ベータグルカンは、オーツ麦から抽出された独自の水溶性食物繊維です。これにより、食品および飲料製品は、正常なコレステロール値の維持、食後の血糖反応の軽減、消化器官の健康のサポートなど、よく知られているオーツ麦の健康上の利点を提供できるようになります。
健康的なコレステロール値の維持
長年にわたり、世界中で多数の臨床研究が、オーツ麦ベータグルカンが低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールと総コレステロールレベルを効果的に低下させることができることを実証してきました。コレステロールの上昇は冠状動脈性心疾患の危険因子として認識されており、オーツ麦ベータグルカンを食品に組み込むことは心臓の健康をサポートするのに役立ちます。
研究によると、対照群と比較して、オート麦ベータグルカンを毎日 5 g 摂取すると、総コレステロールを最大 7.4% 低下させることができます。さらに、欧州食品安全機関 (EFSA) は、オーツ麦ベータグルカンが血中コレステロール値の低下に寄与するという健康強調表示を承認しました。毎日 3 g のベータグルカンを摂取すると、血清脂質濃度が低下し、冠状動脈性心疾患のリスクが低下することが示されています。
食後の血糖反応の軽減
オーツ麦ベータグルカンは、食後の血糖反応を軽減する能力で知られる生理活性成分です。臨床研究では、利用可能な炭水化物 30 g あたり少なくとも 4 g のオーツ麦ベータグルカンを摂取すると、食後の血糖値の上昇を大幅に軽減できることが示されています。
オーツ麦ベータグルカン 5 g 摂取の食後の効果を評価した研究では、対照群と比較して、血糖値が 30 分で 19% 減少しました (p < 0.005) and by 16% at 60 minutes (p < 0.066) after meal consumption.
さらに、欧州食品安全機関 (EFSA) は、製品に利用可能な炭水化物 30 g あたり少なくとも 4 g のベータ グルカンが含まれることを条件として、エンバク ベータ グルカンの摂取が食後血糖反応の低下に寄与するという健康強調表示を承認しました。
消化器系のサポート健康
オーツ麦ベータグルカンは、腸内微生物叢の組成と代謝活動を調節し、腸内の水分保持を強化し、腸内細菌によって発酵されて有益な短鎖脂肪酸（SCFA）を生成することにより、消化器および結腸の健康をサポートします。
インビトロの腸内発酵モデルに基づいて、オーツ麦ベータグルカンは他の食物繊維よりも高レベルの酪酸を生成することが示されています。酪酸塩は結腸細胞（結腸細胞）の主要なエネルギー源であり、抗炎症作用や抗発がん作用があることも示されているため、これは結腸の健康の改善に貢献します。
製品仕様
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仕様 |
製品形態 |
アプリケーション |
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オーツ麦ふすまパウダー（20%、23%、35%） |
粉末 |
ビスケット、パン、ケーキ、シリアルバー、朝食用シリアル、麺類、インスタント粉末、栄養補助食品など。 |
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オーツ麦ベータグルカン（70%、80%、90%） |
粉末 |
飲料、ヨーグルト、液体乳製品、インスタント粉末、栄養補助食品など |
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