業界インサイト L&P 食品原料 - 最新ニュースと業界最新情報

業界洞察

• Nov. 02, 2026

  【スウィートナーズ シリーズ1】スクラロース:健康的な甘さのための「ゼロカロリーチャンピオン」

  低糖および無糖食品の世界的な需要が増加する中、甘味料はさまざまな食品や飲料用途でショ糖の代替としてますます利用されています。

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• Oct. 29, 2026

  【食品抗酸化物質シリーズ10】新しい天然植物エキス 抗酸化物質 |竹の葉の抗酸化物質

  食品業界が自然で健康的かつ環境に優しいソリューションへとシフトし続ける中、天然抗酸化物質の需要は着実に増加しています。竹の葉の抗酸化物質は、竹から抽出される天然ポリフェノール抗酸化物質として、再生可能な原材料の利点、優れた抗酸化活性、高い安全性、そして多様な食品システムとの幅広い適合性を提供します。これらの特性は、消費者の増大する天然食品添加物の需要に密接に応えています。

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• Dec. 23, 2026

  アクティブエイジング栄養におけるCa-HMB:筋肉健康製品の配合の考慮事項

  Ca-HMBを用いたアクティブエイジング栄養製品の調合方法、成分選択、用量計算、粉末および飲料の安定性、規制チェック、調達方法などが含まれます。

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• Dec. 11, 2026

  揚げ物やローストナッツの保存時の腐敗を防ぐ方法

  油の品質、抗酸化物質の選択、酸素バリア包装、賞味期限試験を通じて揚げスナックやローストナッツの酸化をコントロールする方法。

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• Nov. 19, 2026

  TBHQ、BHA、ローズマリーエキス:異なる食品用途に応じた抗酸化物質の選択

  TBHQ、BHA、ローズマリー抽出物を食用油、揚げスナック、ベーカリー製品、肉類で比較しましょう。選択、安定性試験、調達要件を学びましょう。

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• Nov. 10, 2026

  スクラロース入りのシュガーフリー飲料の調合方法:甘み、後味、安定性

  スクラロースを使った砂糖不使用飲料の調合方法、甘さのバランス、後味のコントロール、pHの安定性、加工、原材料の調達について。

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• Oct. 22, 2026

  一般的な食品添加物の賞味期限を理解する:TBHQ、BHA、スクラロース

  食品の品質を保つためには、一般的な食品添加物の賞味期限を理解することが極めて重要です。TBHQ(三次ブチルヒドロキノン)、BHA(ブチル化ヒドロキシアニソール)、スクラロースは、風味を高め、鮮度を延ばすために広く使用されています。各添加物は独自の特性を持ち、どのくらいの期間保存できるかを知ることで、製造業者や消費者が情報を得るのに役立ちます

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